PERPETUELS ROCAMBOLE

L’Ail et l’Oignon Rocambole sont très originaux, car tous les deux développent des bulbilles aériennes au bout de leurs feuillages. La récolte se fait en été, on prélève les bulbilles qui sont délicieux, au bon goût d’ail ou d’oignon ! Mais avant cela, il faut les installer entre octobre et novembre, ou si vous préférez le printemps, c’est possible aussi à partir de février ! L’ail Rocambole aime le soleil, on le plante en pleine terre meuble sur au moins 20 cm de profondeur ou dans un carré potager avec un terreau potager. Pour bien installer les caïeux, le mieux est de réaliser des petites buttes de 10 cm de haut et de les planter au sommet, enterrés à 2 cm de profondeur. La butte est judicieuse pour éviter la stagnation de l’eau et limiter les risques de pourriture dont la plante pourrait souffrir. L’oignon rocambole aime aussi avoir un emplacement ensoleillé et un sol léger, avec du terreau ou du sable, le drainage devient parfait ! Les bulbilles sont enterrées tous les 15 cm, enfoncées à 3 cm de profondeur. Pour lui, l’arrosage n’est pas nécessaire même pendant une période sèche, car l’oignon rocambole se met automatiquement en repos végétatif… Puis il réapparaît aux premières pluies. Ces plantes vont s’étoffer d’année en année, c’est ça le côté ‘perpétuel’ ! Vous allez adorer leurs petites bulbilles d’oignons et d’ail en les consommant en frais sur une salade, écrasées et tartinées sur un pain beurré, dans un plat de spaghettis à l’huile d’olive, sur un potage ou encore confit au vinaigre ! Les saveurs vont être au rendez-vous…