LES PLANTES AROMATIQUES

Les plantes aromatiques, leurs besoins

Comme tous les végétaux, leurs besoins vitaux sont au nombre de 4. Si un seul de ces quatre éléments vient à manquer, les ennuis de culture commencent ! Les ‘quatre fantastiques’ sont : l’eau, la lumière du soleil, un substrat adapté et la nourriture.

Et comme vous pouvez l’imaginer, toutes les plantes n’ont pas exactement les mêmes besoins en quantité, de ces 4 fantastiques… Du coup, telle plante a-t-elle de gros besoins en eau ou pas ? Doit-elle être au soleil toute la journée ou à la mi-ombre ? Dans quel substrat se développe-t-elle le mieux ? Et qu’appelle-t-on ‘nourriture’ ?

Comme nous l’avons vu ci-dessus, aucun végétal ne peut vivre sans eau ! Par contre, certains sont très demandeurs d’eau, d’autres non.

Aucun végétal ne peut vivre sans lumière du jour ! Cependant, certains sont à exposer au soleil de l’après-midi (c’est une exposition de plein soleil) ! Quand d’autres sont à installer à la mi-ombre en recevant seulement le soleil du matin.

Le substrat est important, toutes ces plantes aromatiques se développent dans une terre de jardin bien drainée ou dans un terreau ‘plantes aromatiques’, ‘universel’ ou ‘potager’.

La nourriture… oui, les végétaux mangent et lorsque la culture est en pot, il est impératif d’apporter des engrais pour que la plante soit alimentée correctement.

Les plantes aromatiques, en cuisine

Les herbes molles apportent souvent de la saveur et de la fraîcheur aux plats alors que les plantes ligneuses amènent de l’équilibre et de la profondeur !

Quelques idées ?

Soupe froide de concombre à la ciboulette : pelez et épépinez le concombre. Mixez le concombre avec un yaourt nature, 1 càs d’huile d’olive, 2 càs de ciboulette ciselée, poivre et sel, mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Gnocchis au beurre de sauge : dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre salé, ajoutez 30 g de feuilles de sauge (préférez les jeunes feuilles). Ajoutez le beurre de sauge aux gnocchis cuits à l’eau. Servez chaud.

Les huiles essentielles d’aromatiques

Depuis des millénaires, les plantes aromatiques sont utilisées pour leurs vertus thérapeutiques. Une huile essentielle est une substance volatile extraite des plantes, souvent par distillation à la vapeur d'eau. Elles sont hautement concentrées, il suffit d’une petite quantité pour avoir un effet puissant. Utilisez-les avec précaution et suivez les recommandations appropriées.

On les utilise par diffusion dans l’air, les molécules aromatiques favorisent alors la détente et purifient l'air ambiant. Par inhalation, dans un bol d'eau chaude pour dégager les voies respiratoires et soulager les rhumes ou de la congestion nasale. En application topique, diluée dans une huile végétale, huile de coco ou huile d'amande douce, elles sont appliquées sur la peau par massage.