LES FLEURS À OFFRIR À LA SAINT VALENTIN

Fleurs de Saint Valentin, les origines de la fête

Les origines de la Saint-Valentin remontent à l'Antiquité romaine mais c’est au 5^e siècle que l'Église Catholique associe cette fête à la mémoire de Saint-Valentin. À cette époque, le prêtre romain brave l'Empereur Claude II en continuant de célébrer des mariages malgré son interdiction. Moins fun… c’est le 14 février que Saint-Valentin est exécuté et depuis, la date est associée à l'amour.

La Saint-Valentin est souvent synonyme de gestes romantiques, de dîners aux chandelles, d’escapades ou de temps de qualité passé ensemble.

Mais, elle célèbre l'amour sous toutes ses formes. Un simple geste d'amitié ou de gratitude apporte de la joie et renforce les liens affectifs. Et c’est aussi une occasion de célébrer l'amour de soi. Prendre du temps pour se choyer, s'apprécier et reconnaître sa propre valeur. La fête prend une dimension de plus en plus importante en lien avec le bien-être émotionnel.

Fleurs de Saint Valentin, lesquelles ?

Bien sûr, les Roses rouges, dans le langage des fleurs, symbolisent la passion et l'amour ardent. C’est est une manière traditionnelle et élégante de déclarer sa flamme. Mais d’autres fleurs délivrent des messages tout aussi puissants !

La Pivoine évoque la romance et la prospérité. Leur beauté délicate en fait un choix parfait pour exprimer l'amour.

Les Lys blancs sont souvent associés à la pureté et à la sophistication d’un amour pur et sincère.

Les orchidées, fleurs élégantes et exotiques à souhait, expriment la beauté, la force et la passion.

Les Tulipes rouges (un choix élégant et moins conventionnel) incarnent l'amour parfait.

Pour rester dans le style ‘moins conventionnel’, osez l’Anémone. Les anémones blanches symbolisent un amour délicat et pur, pour une déclaration d'amour douce et sincère. Les anémones rouges, elles, signifient que vous attendez avec impatience une relation future.

Les Marguerites blanches expriment la pureté et l'innocence.

Et enfin, les Jonquilles ou Narcisses jaunes, matérialisent le renouveau et sont une lumineuse option pour exprimer votre affection.

Menu de Saint Valentin… et de saison

Une Entrée, un Plat et un Dessert avec de l’originalité et de la gourmandise ?

On commence par une petite Salade d'Endives, Poires, Bleu et Noix.

Placez les feuilles d’endives en éventail sur chaque assiette individuelle. Coupez de fines tranches de poires mûres. Coupez des dés de Bleu et concassez des noix. Placez joliment tous les ingrédients sur les feuilles. Arrosez d’une vinaigrette à la moutarde et au miel.

Le plat principal ? Un Risotto aux Champignons et Épinards.

Dans une poêle, faites revenir 1 oignon finement coupé dans 2 càs d'huile d'olive.

Une fois transparents, ajoutez 2 gousses d’ail émincées. Ajoutez 200g de champignons (chanterelles, champignons de Paris bruns et blancs). Faites-les dorer. Ajoutez 300g de riz à risotto, remuez. Versez 20cl de vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez louche par louche, 1,5L de bouillon de légumes chaud, remuez sans cesse jusqu'à absorption complète avant d'ajouter la louche suivante. Continuez, le riz doit être crémeux et al dente. Ajoutez alors 150g d’épinards frais, mélangez pour les incorporer au risotto. Saupoudrez 50g de parmesan râpé, salez, poivrez à votre goût.

Servez le risotto dans de jolies assiettes creuses.

Un dessert gourmand ?  Kaki chocolaté !

Prélevez 750g de chair de kakis très mûrs, mixez avec 40g de poudre de cacao amer. Versez le mélange dans des petits ramequins. Placez au frais au moins 5 heures. Démoulez dans de jolies assiettes à dessert. Nappez de chocolat, saupoudrez de pistaches concassées.